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El costo invisible de las enfermedades transmitidas por alimentos

por Molins, R; IICA, San José (Costa Rica) .
Tipo de material: materialTypeLabelArtigoSérie: COMUNIICA (IICA) v.1(2) p. 40-46. ISSN: 1814-0939.Outro título: The hidden costs of food-borne diseases.Resumo: Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.

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Assunto(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | CONTROL DE ENFERMEDADES | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | PROTECCION DEL CONSUMIDOR | REGLAMENTACIONES | CONTROL DE CALIDAD | METODOS DE CULTIVO | | | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | CONTROLE DE MALADIES | HYGIENE DES ALIMENTS | PROTECTION DU CONSOMMATEUR | REGLEMENTATION | CONTROLE DE QUALITE | MODE DE CULTURE | COMUNIICA
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Artículo Artículo Colección general Disponível BVE3069100000

Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.

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