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El costo invisible de las enfermedades transmitidas por alimentos

By: Molins, Ricardo [autor] | IICA, San José (Costa Rica).
Material type: ArticleArticleSeries: COMUNIICA (IICA) v.1(2) p. 40-46.Publisher: Sam José, Costa Rica IICA 2007Edition: Edición Nº 1.Description: 7 p.ISSN: 1814-0939.Title translated: The hidden costs of food-borne diseases.Subject(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | CONTROL DE ENFERMEDADES | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | PROTECCION DEL CONSUMIDOR | REGLAMENTACIONES | CONTROL DE CALIDAD | METODOS DE CULTIVO | | | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | CONTROLE DE MALADIES | HYGIENE DES ALIMENTS | PROTECTION DU CONSOMMATEUR | REGLEMENTATION | CONTROLE DE QUALITE | MODE DE CULTURE | COMUNIICAOnline resources: esp | eng Summary: Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.
Item type Current location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Sede Central
Colección IICA Available BVE19039934
Artículo Artículo Sede Central
Colección general Available BVE3069100000

Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.

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