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Processamento de farinha e fécula de mandioca : Uso produtivo e eficiente da energia elétrica

por Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras; IICA, Brasília, D.F. (Brasil).
Tipo de material: materialTypeLabelLivroNúmero de Chamada: IICA E21 Série: Centros Comunitários de Produção.Lugar de publicação: Rio de Janeiro, Brasil: IICA, 2015Descrição: 52 p.Resumo: A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma dessas unidades, é necessário que tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a permitir uma operação segura e eficiente. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou algumas consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades e permitir que elas elaborem seus projetos, resultando o aumento de suas rendas e o uso da energia elétrica com eficiência em seus processos. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para o Processamento de Farinha e Fécula de Mandioca, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para beneficiar 1.200Kg/dia de raízes (600Kg para farinha e 600Kg para fécula), apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma raiz com alto teor de amido e tem sido cultivada na América Tropical há mais de 5.000 anos. É originária da Amazônia brasileira, em região fronteiriça com a Venezuela, e hoje é alimento energético para mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento. A farinha é o principal produto da mandioca para a alimentação humana no Brasil, sendo consumida em todo o País. Em algumas regiões do Norte e Nordeste, chega a ser a principal fonte energética. O Brasil é um dos maiores produtores dessa espécie e também grande consumidor. De acordo com o IBGE (2008), a área colhida na safra de 2007 foi de 1.926.332 hectares, com produção de 26.803.655 toneladas

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Assunto(s): HARINAS | FLOURS | FARINHA | PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS | PROCESSED PLANT PRODUCTS | PRODUTO VEGETAL TRANSFORMADO | ALIMIDONES MODIFICADOS | MODIFIED STARCHES | AMIDO MODIFICADO | PRODUCTOS AMILACEOS | STARCH PRODUCTS | PRODUTO À BASE DE AMIDO | RAÍCES | ROOTS | RAIZ | VÁSTAGO | SUCKERS | REBENTO DE RAIZ | INDUSTRIA ALIMENTARIA | FOOD INDUSTRY | INDÚSTRIA ALIMENTAR | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | FOOD TECHNOLOGY | TECNOLOGIA ALIMENTAR | DESARROLLO RURAL | RURAL DEVELOPMENT | DESENVOLVIMENTO RURAL | SUMINISTRO DE ENERGÍA ELÉCTRICA | ELECTRICITY SUPPLIES | FORNECIMENTO DE ENERGIA ELÉCTRICA | COOPERACIÓN INTERNACIONAL | INTERNATIONAL COOPERATION | COOPERAÇÃO INTERNACIONAL | AGROINDUSTRIA | AGROINDUSTRY | AGROINDÚSTRIA | ALIMENTOS PROCESADOS | PROCESSED FOODS | PROCESSED FOODS | ALIMENTO TRANSFORMADO | DESARROLLO SOCIAL Y ECONÓMICO | DESENVOLVIMENTO SOCIOECONÓMICO | SOCIOECONOMIC DEVELOPMENT | ASISTENCIA TÉCNICA | TECHNICAL AID | ASSISTÊNCIA TÉCNICA | DESARROLLO DE LA COMUNIDAD | COMMUNITY DEVELOPMENT | DESENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE | DESARROLLO SOSTENIBLE | SUSTAINABLE DEVELOPMENT | DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL | BRASIL
Tipo de material Localização Coleção Número de chamada Status Data de devolução Código de barras
Documento digital Documento digital Colección IICA IICA E21 (Percorrer estante) Disponível BVE17068998

A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma dessas unidades, é necessário que tenham o conhecimento sobre as principais
características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a permitir uma operação segura e eficiente. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou algumas consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades e permitir que elas elaborem seus projetos, resultando o aumento de suas rendas e o uso da energia elétrica com eficiência em seus processos. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para o Processamento de Farinha e Fécula de Mandioca, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para beneficiar 1.200Kg/dia de raízes (600Kg para farinha e 600Kg para fécula), apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores.
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma raiz com alto teor de amido e tem sido cultivada na América Tropical há mais de 5.000 anos. É originária da Amazônia brasileira, em região fronteiriça com a Venezuela, e hoje é alimento energético para mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento.
A farinha é o principal produto da mandioca para a alimentação humana no Brasil, sendo consumida em todo o País. Em algumas regiões do Norte e Nordeste, chega a ser a principal fonte energética. O Brasil é um dos maiores produtores dessa espécie e também grande consumidor. De acordo com o IBGE (2008), a área colhida na safra de 2007 foi de 1.926.332 hectares, com produção de 26.803.655 toneladas

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