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Saberes y Conocimientos en Cañahua : Memoria del 1er Congreso Nacional

por IICA, La Paz (Bolivia).
Tipo de material: materialTypeLabelLivroEditora: Bolivia: IICA, 2017Descrição: 60 p.Assunto(s): CONOCIMIENTO INDIGENA | INDIGENOUS KNOWLEDGE | CONNAISSANCE INDIGENE | ADOPCION DE INNOVACIONES | INNOVATION ADOPTION | ADOPTION DE L'INNOVATION | AGRICULTURA ORGANICA | ORGANIC AGRICULTURE | AGRICULTURE BIOLOGIQUE | VALOR ANADIDO | VALUE ADDED | VALEUR AJOUTEE | AGRICULTURA SOSTENIBLE | SUSTAINABLE AGRICULTURE | AGRICULTURE DURABLE | CHENOPODIUM | CHENOPODIUM | CHENOPODIUM | COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS | FOOD COMPOSITION | COMPOSITION DES ALIMENTS | CONTENIDO PROTEICO | PROTEIN CONTENT | TENEUR EN PROTEINES | ALIMENTACION DEL NINO | CHILD FEEDING | ALIMENTATION DE L'ENFANT | ALIMENTACION DE LOS ANIMALES | ANIMAL FEEDING | ALIMENTATION DES ANIMAUX | COBAYA | GUINEA PIGS | COBAYE | BOLIVIA (ESTADO PLURINACIONAL DE) | BOLIVIA (PLURINATIONAL STATE OF) | BOLIVIE (ETAT PLURINATIONAL DE | CAÑAHUA | -- Bolivia

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Resumo: La cañahua (Chenopodiun pallidicaule), es un cultivo originario de los Andes altos de América del Sur. Bolivia y Perú son los principales países productores de este grano andino, cuyas características alimenticias son destacables, por ejemplo, se registran contenidos de proteína que van desde los 17 a 19%, se cuenta con una amplia variabilidad genética que le confiere al cultivo grandes posibilidades de usos culinarios e industriales. Es una especie que se adapta a condiciones agroclimáticas extremas, pudiendo prosperar en condiciones de baja precipitación (150 mm/anuales), en suelos de baja fertilidad y salinos. Estos aspectos hacen que este cultivo retome su importancia en los últimos años y sea el foco de atención del sector académico y científico, así como del gobierno nacional y de las demandas de este grano en los mercados nacional e internacional.
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Documento digital Documento digital Colección IICA IICA F01 (Percorrer estante) Disponível BVE17068937

La cañahua (Chenopodiun pallidicaule), es un cultivo originario de los Andes altos de América del Sur. Bolivia y Perú son los principales países productores de este grano andino, cuyas características alimenticias son destacables, por ejemplo, se registran contenidos de proteína que van desde los 17 a 19%, se cuenta con una amplia variabilidad genética que le confiere al cultivo grandes posibilidades de usos culinarios e industriales. Es una especie que se adapta a condiciones agroclimáticas extremas, pudiendo prosperar en condiciones de baja precipitación (150 mm/anuales), en suelos de baja fertilidad y salinos. Estos aspectos hacen que este cultivo retome
su importancia en los últimos años y sea el foco de atención
del sector académico y científico, así como del gobierno nacional y de las demandas de este grano en los mercados nacional e internacional.

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