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Curso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria: 1) Manual del tutor; 2) Manual del estudiante; 3) Manual del CD-Rom

por IICA, San José (Costa Rica). Dirección de Educación y Capacitación-DECAP; Centro de Capacitación a Distancia-CECADI .
Tipo de material: materialTypeLabelLivroNúmero de Chamada: IICA E10-1232 t.1, t.2, t.3; CD-Rom Lugar de publicação: San José (Costa Rica): 2003Descrição: t. 1: 22 p.; t. 2: 37 p.; t. 3: 15 p.Resumo: La elaboración de este material tuvo varias etapas en el proceso de diseño, entre las cuales cabe destacar un contacto previo con empresas donde existen procesos de manufactura, procesamiento y establecimiento de programas de inocuidad de los alimentos. Lo anterior, tuvo la finalidad de diagnosticar las necesidades de capacitación en la implementación de sistemas HACCP. Una segunda etapa lo constituyeron los cursos presenciales y por videoconferencia impartidos por el IICA que permitieron la consolidación y madurez del trabajo prácticoAssunto(s): COSTA RICA | SEGURIDAD ALIMENTARIA | CONTROL DE CALIDAD | INDUSTRIA ALIMENTARIA | INOCUIDAD ALIMENTARIA | EDUCACION A DISTANCIA | CAPACITACION | | | | | | | | COSTA RICA | SECURITE ALIMENTAIRE | CONTROLE DE QUALITE | INDUSTRIE ALIMENTAIRE | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | ENSEIGNEMENT A DISTANCE | FORMATION
Tipo de material Localização Coleção Número de chamada Status Data de devolução Código de barras
Documento impreso Documento impreso Colección IICA IICA E10-1232 t.1, t.2, t.3; CD-Rom (Percorrer estante) Disponível BVE29528003502
Documento impreso Documento impreso Disponível BVE29528003503
Documento impreso Documento impreso Disponível BVE29528003504

Contiene CD-Rom

La elaboración de este material tuvo varias etapas en el proceso de diseño, entre las cuales cabe destacar un contacto previo con empresas donde existen procesos de manufactura, procesamiento y establecimiento de programas de inocuidad de los alimentos. Lo anterior, tuvo la finalidad de diagnosticar las necesidades de capacitación en la implementación de sistemas HACCP. Una segunda etapa lo constituyeron los cursos presenciales y por videoconferencia impartidos por el IICA que permitieron la consolidación y madurez del trabajo práctico

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