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De la leche al queso: queserías rurales en América Latina

by Boucher, F.;Brun, B; IICA, CIRAD .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA Q02-08 Series: Las ciencias sociales: tercera década. Publisher: México, D.F.: Miguel -ngel Porra, 2011Description: 408.ISBN: 978-607-401-502-7.Summary: Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIALSubject(s): QUESO | FABRICACION DEL QUESO | DESARROLLO RURAL | INDUSTRIA LECHERA | EMPRESAS PEQUENAS | DENOMINACION DE ORIGEN | MERCADOS | AMERICA LATINA | | | | | | | | | FROMAGE | FABRICATION FROMAGERE | DEVELOPPEMENT RURAL | INDUSTRIE LAITIERE | PETITE ENTREPRISE | APPELLATION D'ORIGINE | MARCHE | AMERIQUE LATINE | -- DESARROLLO RURAL
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Serie Serie Colección IICA IICA Q02-08 (Browse shelf) Available BVE3240900009890

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