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Características y estructura de la cadena de arroz en Colombia

by Martínez Covaleda Héctor J; Acevedo Gaitán, Ximena; Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia); Observatorio de Agrocadenas, Bogotá (Colombia); IICA, Bogotá (Colombia) .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA E21 Series: Documento de Trabajo (IICA) no. 11. Publisher: Bogotá (Colombia): 2002Description: 21 p.Summary: Los elementos involucrados en la cadena de arroz son relativamente pocos: en primer lugar, se encuentra la producción agrícola de arroz, la cual se cosecha en forma de arroz paddy (cáscara) verde; en segundo lugar, el procesamiento industrial, el cual consiste en someter el paddy verde a un proceso de secamiento (paddy seco), el descascarillado (trilla), el pulímetro para obtener arroz blanco apto para el consumo, y algunos subproductos y derivados tales como el arroz partido, la harina de arroz, el triturado de arroz, el afrecho de arroz, los grits de arroz; y, en tercer lugar, encontramos los procesos de comercialización de arroz paddy y de arroz blanco y sus subproductos tanto nacional como importado

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Subject(s): CADENA ALIMENTARIA | ARROZ | MERCADEO | PRECIOS | GRANOS | COLOMBIA | | | | | | | CHAINE ALIMENTAIRE | RIZ | COMMERCIALISATION | PRIX | GRAIN | COLOMBIE
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Colección general IICA E21 (Browse shelf) Available BVE18039786

16 gráficos | 8 tablas

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