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Industria cárnica : guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

by IICA, San José (Costa Rica); Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA-SACC No.5 Series: Serie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA) no. 99-05.Publisher: San José (Costa Rica): IICA, 1999Description: 102 p.ISBN: 92-9039-407 2.ISSN: 1561-9834.Summary: El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)

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Subject(s): INDUSTRIA DE LA CARNE | INOCUIDAD ALIMENTARIA | METODOS | PRODUCTOS DE LA CARNE | SEGURIDAD ALIMENTARIA | ALIMENTOS | | | | | | | INDUSTRIE DE LA VIANDE | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | METHODE | PRODUIT CARNE | SECURITE ALIMENTAIRE | PRODUIT ALIMENTAIRE
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Serie Serie Colección IICA IICA-SACC No.5 (Browse shelf) Available BVE2666510732
Documento digital Documento digital Colección IICA IICA-SACC No.5 (Browse shelf) Available BVE19039826

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