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Industria de conservas vegetales: guía para la aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

By: IICA, San José (Costa Rica) [autor] | Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) [editor ].
Material type: ArticleArticleSeries: Series Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad (IICA) 1561-9834.Publisher: San José (Costa Rica) IICA 1999Description: 39 p.ISBN: 92-9039-407 2.Subject(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | METODOS | INDUSTRIA DE CONSERVAS | SEGURIDAD ALIMENTARIA | ALIMENTOS | CALIDAD | PRODUCTOS ENLATADOS | | | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | METHODE | INDUSTRIE DE LA CONSERVE | SECURITE ALIMENTAIRE | PRODUIT ALIMENTAIRE | QUALITE | PRODUIT EN CONSERVEOnline resources: esp Summary: En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales. (MV)

En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales. (MV)

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