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Industria de conservas vegetales: guía para la aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

por IICA, San José (Costa Rica); Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) .
Tipo de material: materialTypeLabelLivroNúmero de Chamada: IICA-SACC No.2 Série: Series Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad (IICA) no. A1/SC-99-02. Lugar de publicação: San José (Costa Rica): 1999Descrição: 52 p.ISSN: 1561-9834.Resumo: En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales. (MV)

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Assunto(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | METODOS | INDUSTRIA DE CONSERVAS | SEGURIDAD ALIMENTARIA | ALIMENTOS | CALIDAD | PRODUCTOS ENLATADOS | | | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | METHODE | INDUSTRIE DE LA CONSERVE | SECURITE ALIMENTAIRE | PRODUIT ALIMENTAIRE | QUALITE | PRODUIT EN CONSERVE
Tipo de material Localização Coleção Número de chamada Status Data de devolução Código de barras
Serie Serie Colección IICA IICA-SACC No.2 (Percorrer estante) Disponível BVE2666210729

En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales. (MV)

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