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El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso: Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación

by Dufour, D; Boucher, F.
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA SAR/SC No.95-1 Series: Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1. Publisher: San José (Costa Rica): 1993Description: p. 165-181.ISBN: 92-9039-274-5.Summary: En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentaciónSubject(s): ALMIDON | MANDIOCA | PROCESAMIENTO | ANAEROBOSIS | FERMENTACION | SECADO NATURAL | COLOMBIA | | | | | | | AMIDON | MANIOC | TRAITEMENT | FERMENTATION | SECHAGE NATUREL | COLOMBIE
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Serie Serie Colección IICA IICA SAR/SC No.95-1 (Browse shelf) Available BVE23645009570

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