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Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia

by Brekelbaum, T; CELATER, Cali (Colombia); IICA, San José (Costa Rica) .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA Q02-04 Series: Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6. Publisher: San José (Costa Rica): 1991Description: 57 p.Summary: En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina. (MIBA)Subject(s): PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | MANDIOCA | AGROINDUSTRIA | ECONOMIA AGRICOLA | PRESERVACION | SECTOR AGRARIO | ASOCIACIONES DE AGRICULTORES | | | | | | | | TRAITEMENT DES ALIMENTS | MANIOC | AGRO-INDUSTRIE | ECONOMIE AGRICOLE | PRESERVATION | SECTEUR AGRICOLE | ASSOCIATION D'AGRICULTEURS
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Serie Serie Colección IICA IICA Q02-04 (Browse shelf) Available BVE12080005562

Bib. p. 53-57

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