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Guía técnica para el beneficiado de café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen

by IICA .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA E71-188 Publisher: Guatemala: IICA, 2010Description: 210 p.ISBN: 13: 978-92-9248-267-1.Summary: Contiene: 1 Introducción. 2 Consideraciones importantes sobre este documento. I. Etapa: Aspectos relativos a la cosecha: recolección manual del café fruta. II. Etapa: Aspectos relativos al transporte del café fruta. III. Etapa: Aspectos relativos a la operación de recibo de café fruta en la planta beneficiadora. IV. Etapa: Aspectos relativos a la clasificación del café fruta. V. Etapa: Aspectos relativos a la operación de despulpado del café fruta. VI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café pergamino (despulpado o en baba). VII. Etapa: Aspectos relativos a la remoción del mucílago. VIII. Operación del lavado del café fermentado. IX. Tratamiento de aguas residuales y manejo de subproductos del proceso de beneficiado de café. X. Etapa: Aspectos relativos a la operación de secamiento del café pergamino. XI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de almacenamiento del café pergamino. XII. Etapa: Aspectos relativos al proceso de preparación comercial de café oro.

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Subject(s): CAFE | CONTROL DE CALIDAD | COSECHA | CLASIFICACION | PROCESAMIENTO | SECADO | DENOMINACION DE ORIGEN | GARANTIA DE CALIDAD | NORMAS | | | | | | | | | | CAFE | CONTROLE DE QUALITE | RECOLTE | CLASSIFICATION | TRAITEMENT | SECHAGE | APPELLATION D'ORIGINE | ASSURANCE QUALITE | NORME | -- AGRICULTURA FAMILIAR
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Colección IICA IICA E71-188 (Browse shelf) Available BVE3208300009630

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