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Buenas prácticas de manufactura: una guía para pequeños y medianos agroempresarios

Title translated: Good manufacturing practices: guide for small- and medium sized agribusiness operators.
by Díaz, A; Uría, Rosario;
from the Proyecto Insignia Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas
.
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA Q03-14 Series: Serie de agronegocios. Cuadernos para la exportación (IICA). no. 12 ; Agribusiness series: Exports handbooks / IICA no.12. Publisher: San José, Costa Rica: IICA, 2009Description: 72 p.ISBN: 13: 978-92-9039-986-5; 978-92-9248-074-5.ISSN: 1817-7603; 1819-9208.Summary: El presente documento ha sido elaborado con el objetivo de brindar orientaciones generales sobre las “Buenas prácticas agrícolas” (BPA) y cómo implementarlas. Queremos externar nuestro agradecimiento a Alejandra Díaz Rodríguez, Especialista Regional en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para la Región Central del IICA por escribir esta valiosa guía; de igual manera, queremos agradecer al Comité Técnico de Normalización de Espárragos-Subcomité de Espárrago Fresco del Perú el apoyo brindado al revisar y validar este documento. Confiamos en que esta guía se constituya men un instrumento de consulta permanente para los pequeños y medianos agroempresarios. A la vez, desde el IICA, esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida.Summary: This publication was prepared with the intention of providing general guidelines on “Good manufacturing practices” (GMP), and is based on the “General Principles of Food Hygiene” of the Codex Alimentarius. We would like to express our appreciation to Alejandra Díaz, IICA’s regional agricultural health and food safety specialist for the Central Region, for writing this valuable guide; we also thank Rosario Uría for providing her support and expertise in preparing this document. We trust that small- and medium-scale agribusiness operators will find it useful as a permanent reference tool, as we continue to strive to strengthen their competitiveness and improve their living conditions.

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Subject(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | SALUD PUBLICA | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | CODEX ALIMENTARIUS | EMPRESAS PEQUENAS | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | SANTE PUBLIQUE | HYGIENE DES ALIMENTS | CODEX ALIMENTARIUS | PETITE ENTREPRISE | EMPRESAS MEDIANAS | CUADERNOS PARA LA EXPORTACION | SERIE AGRONEGOCIOS | AGRONEGOCIOS | -- CADENAS AGRICOLAS
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Colección IICA IICA Q03-14 (Browse shelf) Available BVE19040153

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