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Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia

by Martínez Covaleda Héctor J; Acevedo, Ximena; Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia); Observatorio de Agrocadenas, Bogotá (Colombia); IICA, Bogotá (Colombia) .
Material type: materialTypeLabelBookCall number: IICA E21 Series: Documento de Trabajo (IICA) no. 12. Publisher: Bogotá (Colombia): 2002Description: 12 p.Summary: Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado

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Subject(s): PANELA | CANA DE AZUCAR | CADENA AGROINDUSTRIAL | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCCION | COLOMBIA | | | | | CANNE A SUCRE | INDUSTRIE ALIMENTAIRE | PRODUCTION | COLOMBIE
Item type Location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Colección IICA IICA E21 (Browse shelf) Available BVE18039785

7 gráficos; 2 cuadros

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