Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura | Resultados, nuestro compromiso

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Fabricação de produtos de panificação (Record no. 34939)

000 -LEADER
fixed length control field 05460nam a22008777a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
control field 34939
003 - IDENTIFICACIÓN DEL NÚMERO DE CONTROL
control field CR-SiIICA
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
control field 20180517140009.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
fixed length control field ta
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
fixed length control field 170613e2015 xxu||||| |||| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Original cataloging agency CR-SiIICA
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA
Language code of text/sound track or separate title por
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL
Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) IICA E21
110 ## - UNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
9 (RLIN) 214
Corporate name or jurisdiction name as entry element Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras
110 ## - UNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
9 (RLIN) 49
Corporate name or jurisdiction name as entry element IICA, Brasília, D.F. (Brasil)
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Title Fabricação de produtos de panificação
Remainder of title Uso produtivo e eficiente da energia elétrica
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Place of publication, distribution, etc Rio de Janeiro, Brasil
Name of publisher, distributor, etc IICA
Date of publication, distribution, etc 2015
270 ## - DIRECCIÓN
Address San José, C.R.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extent 89 p.
490 ## - MENCIÓN DE SERIE
Series statement Centros Comunitários de Produção.
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc A implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, para que a comunidade projete e instale uma unidade, é necessário que seus produtores tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a obter produtos com a qualidade que o mercado procura e com a segurança sanitária que a legislação exige.
Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou a
Embrapa Agroindústria de Alimentos e outras consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências de CCPs, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades rurais e permitir que pequenos produtores apresentem seus projetos e utilizem a energia elétrica com eficiência em seus processos produtivos. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para Fabricação de Produtos de Panificação, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para uma produção de 250Kg diários de produtos de panificação (pães, bolos e biscoitos). Ao final, sugerimos também receitas elaboradas e testadas para alguns tipos de produtos que podem ser fabricados no CCP.
O consumo de pão no Brasil é de 33,5Kg anuais por pessoa (ABIP, 2009) e representa a metade da porção recomendada por organismos de alimentação mundiais como a Organização Mundial da Saúde (OMS) que é de 60Kg/capita/ano e da Food Agricultural Organization (FAO), de 50Kg/capita/ano. Outros países da América Latina como Argentina e Chile apresentam um consumo per capita de 73 e 93Kg, respectivamente.
Embora esse tipo de alimento, ao lado de outros produtos de panificação, tais como bolos, biscoitos e bolachas, sejam de grande aceitação entre a população brasileira, seu baixo consumo talvez seja devido à dificuldade de se encontrarem produtos “frescos” e de qualidade, sobretudo no interior do país. Essas regiões não contam com um fornecimento regular desses tipos de alimento. As comunidades rurais normalmente têm acesso a alguns desses produtos industrializados ou os produzem artesanalmente em seus lares, mas de forma esporádica.
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element INDUSTRIA ALIMENTARIA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element FOOD INDUSTRY
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element INDÚSTRIA ALIMENTAR
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element INDUSTRIA PANADERA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BAKERY INDUSTRY
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PRODUCTOS DE PANADERÍA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BAKERY PRODUCTS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PAN
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BREAD
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PÃO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element GALLETAS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BISCUITS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BISCOITO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PASTELES
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element CAKES
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element BOLO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element FOOD TECHNOLOGY
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element TECNOLOGIA ALIMENTAR
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESARROLLO RURAL
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element RURAL DEVELOPMENT
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESENVOLVIMENTO RURAL
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element SUMINISTRO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element ELECTRICITY SUPPLIES
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element FORNECIMENTO DE ENERGIA ELÉCTRICA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element COOPERACIÓN INTERNACIONAL
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element INTERNATIONAL COOPERATION
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element COOPERAÇÃO INTERNACIONAL
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element AGROINDUSTRIA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element AGROINDUSTRY
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element AGROINDÚSTRIA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element ALIMENTOS PROCESADOS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element PROCESSED FOODS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element ALIMENTO TRANSFORMADO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESARROLLO SOCIAL Y ECONÓMICO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESENVOLVIMENTO SOCIOECONÓMICO
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element SOCIOECONOMIC DEVELOPMENT
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element ASISTENCIA TÉCNICA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element TECHNICAL AID
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element ASSISTÊNCIA TÉCNICA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESARROLLO DE LA COMUNIDAD
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element COMMUNITY DEVELOPMENT
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESARROLLO SOSTENIBLE
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element SUSTAINABLE DEVELOPMENT
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
651 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
Geographic name BRASIL
787 ## - NONSPECIFIC RELATIONSHIP ENTRY
9 (RLIN) 718
Main entry heading Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Uniform Resource Identifier http://repositorio.iica.int/bitstream/11324/3056/3/BVE17068985p.pdf
Link text por
914 ## - Local data
Local data IICA-SC
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
Tipología IICA Documento público
koha item type Documento digital
Holdings
Price effective from Date last seen Permanent location Not for loan Date acquired Source of classification or shelving scheme Koha item type Collection code Barcode Lost status Damaged status Withdrawn status Current location Full call number
2017-06-132017-06-13Representação Brasil 2017-06-13 Documento digitalColección IICABVE17068985   Representação BrasilIICA E21