Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura | Resultados, nuestro compromiso

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Burin, David

Organismos de control alimentario Manual de facilitadores de procesos de innovación comercial - Argentina IICA; INTA 2017 - 24 p.

Si bien dentro del sector de la agricultura familiar encontramos
actividades textiles, artesanales, o de turismo comunitario, la gran mayoría de los agricultores familiares se dedican a producir y comercializar alimentos. Estos alimentos deben contar con la garantía de que son inocuos para la salud humana.
La inocuidad se define como las condiciones y prácticas que
preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por su consumo.
Es necesaria para evitar enfermedades e intoxicaciones, tanto en los clientes como en la propia familia, teniendo en cuenta que la mayor parte de los alimentos que producen los agricultores familiares no sólo se venden sino que también se
destinan al autoconsumo.


EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
MERCADOS
COMERCIALIZACION
PRODUCTOS AGRICOLAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
CERTIFICACION
AGRICULTURA ORGANICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
NORMAS ALIMENTARIAS


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