Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura | Resultados, nuestro compromiso

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Méndez Guerrero, A.V. Pijoan Aguadé, P.J. Tórtora Pérez, J.L.

Deficiencia de Selenio-Vitamina E Principales enfermedades de los ovinos y caprinos - México, D.F. (México) 1986 - p. 275-281

11 ref.

Se presenta una estrecha relación entre el selenio (Se) y la vitamina E, siendo esta relación, responsable de la protección de membranas celulares debido a su acción antioxidante. El papel del selenio en estos procesos, está directamente relacionado con la participación de 4 átomos de selenio e la estructura de la enzima glutatión peroxidasa. Esta enzima tiene como principal función la reducción de peróxidos, que normalmente se forman en los procesos bioquímicos; por otro lado la vitamina E, previene la formación de estos peróxidos. De esta manera, se controla la peroxidación de lípidos que puede tener un efecto dañino en las membranas celulares. Existen factores que provocan variación en la actividad de la glutatión peroxidasa, por ejemplo: edad, sexo, niveles de vitamina E (la deficiencia de vitamina E produce un aumento en la actividad de la glutatión peroxidasa), estresores oxidantes como el ozono o la presencia de antagonistas del selenio. Se presentan signos clínicos y lesiones, diagnóstico, tratamiento, control y profilaxis